Dotti's recipes // Beerenmuffins.

Puh. Ein ausgiebiger Flohmi-Samstag mit Sarah hat mich ganz schön hungrig gemacht. Der letzte der jüngst gebackenen Beeren-Muffins kommt daher wie gerufen. Kaffee dazu. Füße hoch gelegt. Glückseeligkeit.

Verweilt wird in dieser aber nur kurz: Gleich geht's weiter im Programm. Und dafür ab zu den Nachbarn. Die Schweizer Warm-Käse-Saison hat längst begonnen. Und nach dem ersten Fondue des Herbstes letzten Freitag gibt's bei Hendrike und Felix heute famoses Raclette, danach Apfel-Küchlein und morgen zeige ich euch meine wahrlich üppige, in Türkentaschen durch die Stadt getragene Flohmarkt-Beute. Versprochen.

Schönen Abend euch allen!

Das Rezept für die Muffins verrate ich aber sofort. Das geht flott von der Hand.

Die Zutaten: 250g TK-Beeren, 200 g Mehl, 60 g Haferflocken, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 2 Eier, 180 g brauner Zucker, 3 TL Bourbon-Vanillezucker, 150 g weiche Butter, 300 g saure Sahne, Puderzucker zum Garnieren.

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver und Natron gut mischen. Die Eier verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Butter und saure Sahne hinzufügen und alles vermengen. Dann die Mehlmischung dazugeben und anschließend alles gut vermischen.

3. Unter den Teig werden jetzt die Beeren gehoben – und das möglichst behutsam.

4. Nun kommt der Muffinteig in die Form und anschließend für 20-25 Minuten in den Ofen. Wenn die Muffins ein bisschen abgekühlt sind, gibt's eine feine weiße Puderzuckerschicht obenauf. Fertig!