Dotti's recipes // Beerenmuffins.

Puh. Ein ausgiebiger Flohmi-Samstag mit Sarah hat mich ganz schön hungrig gemacht. Der letzte der jüngst gebackenen Beeren-Muffins kommt daher wie gerufen. Kaffee dazu. Füße hoch gelegt. Glückseeligkeit.

Verweilt wird in dieser aber nur kurz: Gleich geht's weiter im Programm. Und dafür ab zu den Nachbarn. Die Schweizer Warm-Käse-Saison hat längst begonnen. Und nach dem ersten Fondue des Herbstes letzten Freitag gibt's bei Hendrike und Felix heute famoses Raclette, danach Apfel-Küchlein und morgen zeige ich euch meine wahrlich üppige, in Türkentaschen durch die Stadt getragene Flohmarkt-Beute. Versprochen.

Schönen Abend euch allen!

Das Rezept für die Muffins verrate ich aber sofort. Das geht flott von der Hand.

Die Zutaten: 250g TK-Beeren, 200 g Mehl, 60 g Haferflocken, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 2 Eier, 180 g brauner Zucker, 3 TL Bourbon-Vanillezucker, 150 g weiche Butter, 300 g saure Sahne, Puderzucker zum Garnieren.

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver und Natron gut mischen. Die Eier verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Butter und saure Sahne hinzufügen und alles vermengen. Dann die Mehlmischung dazugeben und anschließend alles gut vermischen.

3. Unter den Teig werden jetzt die Beeren gehoben – und das möglichst behutsam.

4. Nun kommt der Muffinteig in die Form und anschließend für 20-25 Minuten in den Ofen. Wenn die Muffins ein bisschen abgekühlt sind, gibt's eine feine weiße Puderzuckerschicht obenauf. Fertig!

Dotti's Recipes // Banane-Mandel-Muffins.

Schön war's gestern, das Geschnattere und Gemampfe, das Rezepte-Tauschen und gegenseitige Kleider-Loben auf meinem virtuellen Kaffeekränzchen. Aber halt, etwas fehlt noch: mein Rezept für Bananen-Muffins von 1a-Fluffigkeit. Eigentlich, muss ich gestehen, sind meine Bananen-Bäckereien immer eine Art Notlösung um dezent in die Tage gekommene Früchte noch angemessen zu verwerten. Aber die Resultate schmecken schlussendlich immer so gut, dass die Bleche und Formen ratzfatz leer gefuttert und nach Nachschub verlangt wird. Was nicht geht. Denn merke: die perfekte Kuchen-, Pfannkuchen- und Muffin-Banane muss erst ein paar Tage liegen!

Habt ihr auch noch ein paar solcher praktikablen Verwertungs-Rezepte parat?

Translation: I still owe you the recipe of the banana almond muffins I baked for yesterday's virtual coffee party at my place. So here you are. Again I suggest to use the Google translator...

Zutaten für 12 Muffins: Butter für die Form, 75g Butter, 250g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1/2 TL Zimt, 50g gestiftete Mandeln, 2 Eier, 100g brauner Zucker, 150g Naturjoghurt, 2 Bananen, Puderzucker zum Bestäuben.

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und die Vertiefungen des Muffin-Blechs ausfetten.
2. Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.

3. Die Mandelstifte in der Pfanne goldgelb anrösten.

4. Mehl, Backpulver, Natron und Zimt mischen.

5. Die Mandelstifte dazu geben.

6. Die Eier verquirlen, den Zucker, die Butter und den Joghurt dazu geben. Dann alles gut verrühren.

7. Bananen schälen, zerdrücken und unterrühren.

8. Die Mehlmischung jetzt unterheben und alle Zutaten gut vermengen.

9. Den Teig gleichmäßig in die Vertiefungen des Muffin-Blechs füllen.
10. Die Muffins werden auf der mittleren Schiene im Ofen für ca. 25 Minuten gebacken und sollten anschließend noch 5 Minuten in der Form ruhen.

10. Jetzt Puderzuckern, auf die Plätze, fertig, essen!

Blog Love // I Love Muffins.

Ich lese viele Blogs, aber nur wenige haben einen festen Platz in meinem Herzen. Eine Herz-Parzelle gehört Jennys Muffin-Sammelsurium "I love muffins". Dort backt und dekoriert benannte Jenny weltmeisterlich kleine Cupcakes und Törtchen, die allesamt fast zu schade zum anbeißen aussehen.

Eigentlich ist Jenny Modedesignerin. Und eigentlich ist Jenny aus dem Schwarzwald. Ihre herzigen Küchelchen entstehen jedoch in Barcelona, wo sie seit sieben Jahren lebt und arbeitet. Und ihr Schwarzwälder Kirsch und anderes Kaffeekranz-Zeugs einfach fehlen.





Jenny liebt Polka Dots, Rehe und kleine Häschen – genauso doll wie ich.



Und: Zuckerbäckerin Jenny verziert nicht nur ihre Muffins mit geübter Hand – auch sie selbst wird mit Blömmelein und Schleif"chen" noch süßer.






Translation: One of my favourite blogs in the world: I love muffins. Please go and have a look at Jenny's remarkable skills when it come to baking and decorating cupcakes!